Автор От редакции
...

Наверное, найдётся мало людей, которые не любят мороженое.  Особенно это традиционное летнее лакомство нравится детям.

Как выбрать мороженое, чтобы оно было вкусным, полезным и без искусственных добавок?

Эксперты Роскачества отмечают, что мороженое по способу производства бывает мягким и закаленным, но в продажу поступает только закаленный продукт, а самая простая проверка его качества — отколоть кусок от замороженной массы.

По ГОСТу  в составе пломбира, сливочного или молочного мороженого должны быть молоко или сливки (более 40%), сливочное масло, яйца и только натуральные стабилизаторы и загустители. По словам экспертов, это не влияет на вкусовые качества. Если хотите выбрать полностью натуральное, то ищите в составе на этикетке агар-агар или желатин. Видите в составе  растительные жиры — это уже молокосодержащий продукт, который должен стоить дешевле натурального мороженого.

Вид мороженого зависит также от процента жирности: у молочного она не более 7,5%, сливочное содержит от 8 до 11,5% жира , пломбир самый калорийный, его жирность от 12 до 20%. Чем жирнее мороженое, тем оно желтее. Конечно, если в него не добавлен краситель.

Мороженое должно быть равномерного цвета и формы, не должно быть деформировано. Если мороженое в вафельном рожке, то он должен хрустеть.

Вмятины могут говорить о том, что мороженое неправильно хранили. Также это может указывать на то, что скоро истекает срок годности продукта.

Обратите внимание на глазурь: она должна быть равномерно распределена, не отваливаться от поверхности, а наличие на шоколадной глазури белого налета говорит о неправильном хранении или сомнительном составе. Кристалики льда на поверхости мороженого могут указывать на неправильное хранение или повторную заморозку. 

А чтобы быть полностью уверенным в качестве продукта и не бояться давать его детям, попробуйте приготовить мороженое дома по проверенным рецептам. Процесс понравится всем, а поедать мороженое собственного приготовления дети будут с еще большим удовольствием.

Автор От редакции

Вам может быть интересно