Автор

Легко подобрать мёд к сырной тарелке

Легко подобрать мёд к сырной тарелке

Располагающий к восприятию всего прекрасного и возвышенного субботний вечер, бутылка хорошего красного и
любимый, и, главное, дорогой, кусок сыра.


Вроде всё хорошо, но вот чего-то всё-таки не хватает, какой-то пикантности, что ли. Надо чем-то дополнить сырную
тарелку, но вот как красиво и правильно подать кусочек одного или нескольких сортов сыра?!
Мёд веками сопровождает сыр, и здесь мы рассказываем, какой мёд нужен Вашему любимому сыру.


Кто не любит много читать, а сразу любит получать результат, Вам сюда – готовый медовый набор к сырной тарелке!

 

10-ка лучших медов для сыров по версии проекта «Мода Мёда»:


1. Акациевый мёд– самый "сырный" мёд. Прозрачный, не перебивающий вкус сыра или другого основного блюда, нежный сладкий вкус без приторности без явного послевкусия. Жидкий – идеально макать кусочек сыра. Универсален для красивой сервировки любого сыра.
Классическое сочетание: горгонзола, другие сыры с голубой плесенью; хорошее дополнение к пекориноромано.


 2. Лавандовый мёд – светлый, монофлор из Прованса, освежающий, с фруктовыми нотами, тонкий аромат лаванды, с продолжительным слабым сладким послевкусием. Плотная мягкая однородная консистенция без крупинок.
Классическое сочетание: козий сыр, голубые сыры.


3. Хвойный мёд – падевый тёмный, монофлор, умеренная, слегка карамелизированная сладость, с фруктовым послевкусием. Жидкая тягучая консистенция очень удобна для того, чтобы макнуть в хвойный мёд кусочек сыра.
Классическое сочетание: камамбер, горгонзола, мягкие сыры.


4. Каштановый мёд – тёмный, монофлор, с характерной горчинкой, обусловленной танинами, в составе мёда преобладает фруктоза, насыщенный пряный, слегка терпкий вкус с ореховыми нотами. Жидкий – идеально макать кусочек сыра.
Классическое сочетание: пармезан, качотто, другие твердые сыры.


5. Тимьяновый мёд – тёмный, монофлор, пикантный фруктовый вкус, присутствует тонкий аромат тимьяна (чабера), долгое послевкусие. Культовый греческий мёд на родине особенно популярен с местными молочными продуктами: натуральными йогуртами и сырами.
 Классическое сочетание: полутвердые и твердые козьи и овечьи сыры.


6. Эвкалиптовый мёд – тёмный, монофлор, умеренная сладость, древесно-травяной вкус сменяется коротким суховатым послевкусием. Кремовая консистенция естественной кристаллизации.
Классическое сочетание: пармезан, грана-падано, другие твердые сыры.


7. Мёд земляничного дерева (корбеццоло) –рекдий монофлор с острова Сардиния, с характерным горьким травяным вкусом, с длинным горько-сладким послевкусием. Кремовая консистенция естественной кристаллизации.
Классическое сочетание: рикотта, маскарпоне.


8. Липовый мёд– светлый, монофлор, насыщенный, нежно-сладкий, освежающий вкус, с пряным послевкусием. Кремовая консистенция естественной кристаллизации.
Классическое сочетание: багос (экстратвердый), кастельмания (полутвердый), козий сыр, горгонзола.


 9. Мёд альпийских цветов – высокогорный полифлёрный, умеренно-сладкий, мягкий, при этом насыщенный глубокий вкус. Кремовая консистенция естественной кристаллизации.
Классическое сочетание: сыр бри.


10. Кориандровый мёд – редкий монофлор, умеренно-сладкий, тонкий вкус с нотами марципана и груши. Плотная
мягкая однородная консистенция.
Классическое сочетание: зрелые сыры.

Предложенные нами сырно-медовые пары – это испробованные веками классические рекомендации итальянских
сомелье. Однако Вы можете найти свое неповторимое сочетание сыра и мёда из всей нашей коллекции. Покупайте лучшие сорта мёда из разных стран в нашем магазине Мода Мёда (Moda Meda)!

 

Материал подготовлен при поддержке

Автор

Вам может быть интересно